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成果名称 海藻功能性成分提取及应用研究
关 键 字
所有权人 省(国)别
完成时间 2011/04/19
所属单位 山东轻工业学院 联 系 人
联系电话 0531-89631632 邮政编码
传  真 电子邮箱
通讯地址 山东省济南市长清区大学路3501号
性  质 其他 项目类别 其他
成 熟 度 合作方式 其他
标的金额
备  注
海藻又为“海洋蔬菜”,含有丰富的功能性物质。其中的碘可防治甲状腺肿;甘露醇、褐藻淀粉、褐藻酸、褐藻氨酸等多糖物质具有防治心血管病、抗肿瘤、抗放射性、抗菌、抗病毒及排铅等作用。从海带中提取功能性物质,可调配成饮料或作为功能成分制成各种保健食品。该项目2004年5月21日通过山东省科技厅组织的鉴定,总体技术水平居国内领先,海藻天然清汁饮料填补了国内空白。 应用范围:本项目适合于果汁厂、饮料厂,可利用原有设备,增加部分专用设备。 技术指标(或技术特点): 本研究利用多效浸提工艺,提高海藻及大枣功能性成分提取率。干海藻经70℃水二次浸提2hr,20倍15%Na2CO3碱提,可使碘的提取率达到90%以上,褐藻酸等多糖类物质提取率达到76.9%,固形物含量可达2.5%。采用生物技术去除不爽的腥味。 海藻天然清汁饮料,产品呈琥珀色,清亮半透明至透明状,味感纯正,酸甜适口,具有天然果蔬特有的芬香味,卫生指标符合国家标准,可溶性固形物≥4.5%,总酸≥0.1%,碘含量8~10μg/100ml。
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